Petit guide pour les nouveaux végétaliens

Manger végétalien, c'est plus appétissant qu'on pense!

légumes minestrone
Photo: Odile Joly-Petit, tiré de laveganedacote.wordpress.com
Petit guide pour les nouveaux végétaliens

Si vous avez vu les documentaires « What the health », « Cowspiracy », « Earthlings » ou « Forks over knives », il y a d’excellentes chances que vous ayez développé un intérêt pour le véganisme. De plus en plus de gens prennent un virage végane à Montréal et donc les options végétaliennes se multiplient, à notre grand bonheur!

Mais par où commencer? Quand on est habitués à des assiettes de poulet, riz blanc et petites fèves vertes en canne, manger végétalien peut représenter un défi de taille. Voici quelques pistes pour se lancer:

1. Apprendre comment se nourrir de façon optimale

La Clinique Renversante, pour renverser des conditions de santé!

Il existe bel et bien un endroit où on peut suivre des cours de nutrition végétalienne. Ça s’appelle la Clinique Renversante! Nombre de participants de tous âges renversent leurs conditions de santé – diabète de type 2, maladies cardiaques, obésité, arthrite… Chacun a son histoire et ce qui les motive à vouloir mieux s’alimenter, et la clinique est là pour donner les faits, en se basant sur les dernières études.

Non, vous ne manquerez pas de protéines, mais surtout, après ces 12 semaines, vous ne manquerez pas de vitamine K, contrairement à vos amis omnivores!

www.cliniquerenversante.com

2. Faire l’épicerie, façon végane

aliments merci légumineuses
Un aperçu des légumineuses chez Aliments Merci!

Manger végétalien implique de cuisiner l’essentiel du temps. S’abonner à un panier de légumes biologiques pendant la saison estivale est une excellente base pour les repas, et pour le reste, il y a des épiceries spécialisées. Voici quelques adresses à garder dans son carnet/téléphone:

  • Herbivores
    3842, rue Saint-Denis
    100% végétalien! Vous y trouverez guimauves végétaliennes, crèmes glacées et comptoir à sandwichs, entre autres.
  • Paradis végétarien
    4381, rue Saint-Denis
    Parfait pour les imitations de viandes et produits végétaliens variés
  • Aliments Merci
    Succursales au marché Jean-Talon, sur Masson et sur Ontario
    Épicerie fine où on peut trouver une variété impressionnante de légumineuses et de produits en vrac
  • Paniers de légumes locaux hebdomadaires
    Et vous pouvez trouver votre fermier de famille grâce à l’outil ci-dessous:
    https://www.fermierdefamille.com/fr/

3. Trouver l’inspiration pour cuisiner

Cheezecake au citron
Photo: Odile Joly-Petit tiré de laveganedacote.wordpress.com

J’ai particulièrement l’envie d’enfiler un tablier quand je vois les sublimes photos de Odile Joly-Petit. Ça donne vraiment envie de manger coloré!

Vouloir mieux s’alimenter est une chose, mais encore faut-il savoir comment y prendre du plaisir! Instagram a été ma première source d’inspiration, avec les hashtags #vegan #whatveganseat et d’autres variantes. Sinon, la meilleure astuce, selon moi, est de joindre des groupes véganes qui s’échangent des idées, des astuces et des trouvailles. À noter que la plupart de ces groupes doivent accepter votre demande avant que vous puissiez y participer.

Les véganes mangent quoi?
Végane Montréal
Le compte Instagram d’Odile

Les recettes d’Odile

4. Où se gâter?

La nicecream chez Rawesome est belle et bonne!

Parce que parfois, on a été tellement sages et il fait tellement beau et chaud qu’on a envie de se gâter, la récompense ultime peut être plus difficile à trouver avec le critère « végétalien ».

  • Rawesome
    151 Gounod
    Le comptoir qui a ouvert ce mois-ci dans Villeray offre de la « nice cream »; des crèmes glacées à base de bananes congelées et de chanvre. Petits fruits, double chocolat, ananas et coco, l’offre est variée et toutes les saveurs sont super appétissantes! Non seulement c’est végane, mais c’est bio et sans gluten!
  • Les givrés
    Comptoirs sur Masson et Castelnau
    Bien reconnus pour leurs crèmes glacées artisanales, on peut profiter de la plupart des sorbets, comme ils sont sans produits laitiers! Il peut arriver qu’un sorbet soit offert en crème glacée molle, si c’est le cas, SAUTEZ DESSUS! Un sorbet aux pêches de l’Ontario en crème molle, c’est juste délicieux!
  • Sophie Sucrée
    167, Avenue des Pins Est
    Si vous croyiez que les pâtisseries ne pouvaient pas être aussi savoureuses sans beurre, détrompez-vous! Sophie Sucrée offre cupcakes, feuilletés, et sandwichs à la crème glacée en saison, tout est savoureux et les non-végétaliens n’y verront que du feu!

Et ce n’était qu’un aperçu! Plus de gens se joignent au mouvement, plus on aura d’options végétaliennes. Comme le dit Laure Waridel : « Acheter c’est voter! »